Les herbes aromatiques et plantes = Aromatic herbs and plants
En cuisine, les herbes et plantes aromatiques sont cultivées pour leurs feuilles, tiges, bulbes, racines, graines, fleurs, écorce, etc.
On peut les utiliser fraîches (entières, ciselées ou concassées) ou séchées (entières ou réduites en poudre).
Ail | Garlic |
Ail en poudre | Garlic powder |
Ail des ours | Wild garlic |
Aneth | Dill |
Basilic | Basil |
Bouquet garni | Bouquet garni |
Cerfeuil | Chervil |
Ciboule | Ciboule |
Ciboulette | Chive |
Citronnelle | Lemongrass |
Coriandre | Cilantro ou coriander |
Echalote | Shallot |
Estragon | Tarragon |
Feuille de laurier | Bay leaf (leaf = feuille) Bay leaves (au pluriel) |
Marjolaine | Marjoram |
Menthe | Mint |
Feuilles de menthe | Mint leaves |
Oignon | Onions |
Oignons en poudre | Onion powder |
Oignons rouges | Red onions |
Origan | Oregano |
Ortie | Nettle |
Oseille | Sorrel |
Persil frisé / Persil plat | Parsley |
Romarin | Rosemary |
Sarriette | Savory |
Sauge | Sage |
Thym | Thyme |
b
bLes mélanges d’herbes
- Bouquet garni : tiges de persil, thym, laurier, sarriette, céleri, éventuellement du poireau vert
- Fines herbes : persil, cerfeuil, estragon, ciboulette
- Herbes de Provence : sarriette, marjolaine, romarin, thym, sauge
- Persillade : persil, ail, beurre (végétal)
Les plantes (pour thé, infusion, boissons…)
Aloe vera | Aloe vera |
Feuille de framboisier | Raspberry leaf |
Mélisse | Lemon balm |
Menthe poivrée | Peppermint |
Orties | Nettles |
Pissenlit ou Dent-de-Lion | Dandelion |
Réglisse (bâton) | Licorice root |
Trèfle des prés ou trèfle violet | Red clover |
Il n'y a pas encore de commentaires, soyez le premier à en laisser un!