Bases de la cuisine, JE CUISINE

Comment sait-on que des bananes sont mûres?

Le saviez-vous? Les bananes sont mûres lorsqu’elles sont recouvertes de petites taches noires/brunes sur la peau. On pourrait croire qu’elles sont abimées, mais en réalité elles sont intactes à l’intérieur!

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C’est à ce stade-là que leur goût est doux et sucré, et que leur chair est tendre. C’est le moment idéal pour les consommer ou les utiliser pour vos smoothies, vos glaces (en les congelant), vos pancakes, etc. 🙂

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En revanche lorsque les bananes sont encore jaune vif (on peut même voir un peu de vert sur leurs extrémités) leur chair est ferme, le goût est fort et un peu bizarroïde. La banane est peu digeste et peut donner des ballonnements!

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Étant donné qu’il faut les laisser mûrir quelques jours, n’attendez pas d’être à court de bananes pour refaire votre stock, pensez à en acheter régulièrement et vous aurez toujours des bananes mûres sous la main ! 😉

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