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Quelle est la façon de mélanger pour rendre une préparation rapidement homogène? | Les astuces de cuisine

ASTUCES DE CUISTOT : Comment mélanger une préparation pour qu'elle soit rapidement homogène?

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je partage avec vous une façon de mélanger qui permet d’incorporer très facilement du liquide dans une préparation. Cette méthode va permettre de rendre la préparation rapidement homogène. Ca marche très bien pour incorporer une grande quantité de liquides. Et c’est surtout très utile quand on se trompe et que l’on verse tout le liquide d’un coup… Oups! 🙂 Alors quand le récipient ressemble à une piscine à débordement, il y a urgence !

La méthode : 

Commencez toujours par mélanger au centre de votre préparation en décrivant un tout petit cercle. Décrivez le même petit cercle jusqu’à ce que la pâte devienne homogène à cet endroit. Puis une fois que la préparation est homogène, élargissez votre cercle pour entraîner un peu plus la matière. En même temps vous pouvez augmenter l’intensité de votre geste. Puis attendez que la préparation devienne homogène pour pouvoir agrandir votre cercle de nouveau. Faites comme cela jusqu’à ce que la pâte devienne entièrement homogène. Vous allez avoir c’est très efficace comme méthode ! 😉

Tournez toujours votre spatule/fouet toujours dans le même sens.

Je vous ferai une petite vidéo pour que vous puissiez voir ce que ça donne!

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Comment faire pour ne plus avoir plein de croûtes (de moutarde par exemple) sur les parois de ses pots? | Les astuces de cuisine

Il vous suffit tout simplement de :

  • Racler les côtés de votre pot avec une maryse.
  • Puis de racler votre maryse sur le rebord de votre pot pour récupérer ce qu’il y a dessus. Et de donner un petit coup de maryse sur le bord pour faire tomber tout cela à l’intérieur.
  • A la fin vous pouvez lisser la surface de la sauce/préparation toujours, afin qu’il y ait un minimum de surface en contact avec de l’air. Tout cela bien sûr avec votre ma-ma-maryseeee !

J’ai conscience que ça ne doit pas être très clair dit comme cela, donc une petit vidéo s’impose ! 🙂

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Comment éviter la formation de croute et l’oxydation d’un plat à sa surface? | Les astuces de cuisine

Pour éviter cela vous pouvez « filmer au contact ». C’est à dire poser directement le film sur la surface de la préparation. Cela évite que la préparation ait un contact avec l’air. Donc ça va empêcher l’assèchement, le durcissement et l’oxydation de sa surface.

Pssst : cette méthode n’est pas trop zéro déchet, du coup je suis entrain de réfléchir à une autre façon de faire. Mais l’important c’est d’éviter le contact de la préparation avec l’air! 😀

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