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Catégorie : Astuces de cuisine

Quelle est la façon de mélanger pour rendre une préparation rapidement homogène? | Les astuces de cuisine

Bonjour à tous, Aujourd’hui je partage avec vous une façon de mélanger qui permet d’incorporer très facilement du liquide dans une préparation. Cette méthode va permettre de rendre la préparation rapidement homogène. Ca marche très bien pour incorporer une grande…

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Comment faire pour ne plus avoir plein de croûtes (de moutarde par exemple) sur les parois de ses pots? | Les astuces de cuisine

Il vous suffit tout simplement de : Racler les côtés de votre pot avec une maryse. Puis de racler votre maryse sur le rebord de votre pot pour récupérer ce qu’il y a dessus. Et de donner un petit coup…

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Comment éviter la formation de croute et l’oxydation d’un plat à sa surface? | Les astuces de cuisine

Pour éviter cela vous pouvez « filmer au contact ». C’est à dire poser directement le film sur la surface de la préparation. Cela évite que la préparation ait un contact avec l’air. Donc ça va empêcher l’assèchement, le durcissement et l’oxydation…

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Comment garder le croquant des légumes et leur couleur vive après cuisson? | Les astuces de cuisine

Plongez tout simplement les légumes immédiatement dans de l’eau glacée (eau+glaçons) pour fixer la couleur et stopper la cuisson. Ils resteront ainsi croquants et de couleur vive! Ca marche pour les petits pois, les haricots verts, les feuilles de blettes…

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Ce qu’il faut faire pour être sûr de ne pas se brûler lorsqu’on tient un plat chaud | Les astuces de cuisine

Je pense que je ne vous apprends rien et que vous savez tous avec quoi prendre un plat chaud : une manique (ce sont les carrés épais en tissus ou en silicone), un gant de cuisine ou un torchon de…

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Comment faire pour raviver des herbes aromatiques un peu flétries? | Les astuces de cuisine

Plongez vos herbes aromatiques dans de l’eau glacée (eau + glaçons) pendant une dizaine/quinzaine de minutes.  Cela rafraichira vos herbes et ravivera leur couleur verte!   Crédit photo pour l’Image à la Une : SnippyHolloW / CC BY SA 2.0…

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Les 3 ustensiles qui servent à étaler une préparation et lisser sa surface | Les astuces de cuisine

Pour bien étaler/répartir une préparation et lisser sa surface (glaçage d’un gâteau, cuirs de fruits, crackers…) vous pouvez utiliser : Une spatule Une spatule coudée Une maryse Je recommanderais plus la spatule ou spatule coudée car c’est leur fonction première! (Je…

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L’astuce pour mettre zéro goutte partout lorsqu’on utilise une louche! | Les astuces de cuisine

Une fois que votre louche est pleine et qu’elle est sortie de votre mélange, il suffit tout simplement de tremper le « cul » de votre louche (la partie arrondie) dans votre préparation pour éviter la formation de gouttes, vous allez voir…

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Ce que vous devez faire pour empêcher un récipient de glisser sur votre plan de travail pendant que vous êtes entrain de mélanger | Les astuces de cuisine

Mettez tout simplement un torchon de cuisine plié en 4 ou une manique en tissus en dessous de votre récipient. C’est plus agréable et pratique après pour mélanger ! Je le fais toujours quand j’utilise un récipient, c’est devenu automatique !…

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