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Les mesures anglaises : teaspoons, tablespoons & cups, késako? | Les bases de la cuisine

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous parle des unités de mesures anglaises que l’on retrouve souvent dans les recettes anglo-saxonnes !

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Teaspoon, tablespoon & cup, késako?

Qu’est ce que cela veut dire?

  • Tablespoon (tbsp): cuillère à soupe
  • Teaspoon (tsp): cuillère à café
  • Cup (C ou c) : tasse

La « teaspoon », « tablespoon » et « cup » sont des objets de mesure. Elles servent à mesurer un VOLUME. C’est à dire que pour une recette, on va mesurer les ingrédients en fonction de leur volume, et non de leur poids. Exemples : 1 tasse, 2 tasses, 3 cuillères à soupes etc. Plutôt que 250g, 100g etc.

Ce sont des objets qui servent de références. Car la teaspoon, la tablespoon et la cup ont toutes un volume prédéfini. Et c’est en fonction de celui là que toutes les mesures seront exprimées dans une recette.

Par exemple :

  • 1/2 cup (une demi cup)
  • 1/3 de teaspoon (un tiers de teaspoon)
  • 1/4 de tablespoon (un quart de tablespoon) etc…

C’est un peu le même principe que le Gâteau aux yaourts. Une fois qu’on a vidé le pot de yaourt dans le saladier, il va nous servir de référence pendant toute la recette. C’est avec lui qu’on va faire toute nos mesures. Par exemple 1/2 pot de sucre, 3 pots de farine etc…  Le poids on s’en fiche !

Donc lorsqu’on utilise les Teaspoons, Tablespoons ou les Cups, pas besoin de sortir la balance ! 🙂

Conversion Cup en mL conversion-measuring-cups-to-ml-bases-cuisine

Il existe parfois des cups qui ont un volume différent (ça dépend des marques et des pays). Par exemple, j’ai trouvé d’autres sets de cups à 60mL, 80 mL, 120 mL et 240 mL. Bon il n’y a que 5 ou 10 mL de différence… mais bon moi ça me perturbe alors fallait quand même que je le précise ! haha

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Conversion Teaspoon/Tablespoon en mL conversion-measuring-spoons-teaspoons-tablespoons-to-ml-bases-cuisine

Juste pour faire le lien entre la teaspoon et la tablespoon.

  • 1 teaspoon (tsp) = 5mL
  • 1 tablespoon (tbsp) = 3 teaspoon (tsp) = 15mL

 

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Est ce qu’on peut les remplacer par un autre objet? 

Oui. Si vous n’avez pas de Cups, vous pouvez très bien utiliser une tasse ou un mug. L’important c’est d’utiliser le même objet pour faire toutes les mesures de votre recette. C’est lui votre nouvelle référence. Le but étant de rester proportionnel !

Pour les Teaspoons et Tablespoons, vous pouvez utiliser une cuillère à café et une cuillère à soupe.

Dans certains cas, il y a des recettes où l’on doit être très précis, dans ces cas là vaut mieux utiliser une vraie teaspoon/tablespoon/cup, car le volume qu’elles peuvent contenir ne change pas. Alors que c’est moins facile d’être précis avec une cuillère à café normale.  Car même si on fait attention, chaque cuillerée est différente. Qu’elle soit rase, pleine, à moitié pleine… Alors qu’avec la teaspoon/tablespoon, il suffit de raser le dessus de la cuillère avec le dos d’un couteau pour obtenir le même volume.

Est ce qu’on peut faire un tableau de conversion cup-teaspoon-tablespoon avec leur équivalent en grammes (g)?

Non on ne peut pas, car pour un même volume, deux ingrédients différents n’ont pas forcément le même poids. Par exemple, 1 cup de feuilles de menthe n’a pas le même poids qu’1 cup de riz.  Ou le poids d’une cup de farine n’est pas le même que le poids d’une cup d’épinards, qui n’est pas le même que le poids d’une cup de lait de coco etc…

Par contre il existe sur Internet des tableaux qui donnent l’équivalence en grammes pour les ingrédients les plus communs (farine, sucre, riz etc.).

Il vous suffit de taper « 1 cup de *nom de l’aliment* en grammes » dans un moteur de recherche pour tomber sur ces tableaux !

Où est ce qu’on peut trouver/acheter les cups et les teaspoons/tablespoons?

On peut les trouver sur Internet pour moins de dix euros ! Sinon ils se vendent de plus en plus dans les magasins de cuisine !

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