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Techniques de cuisine

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Comment ciseler une échalote ? | Techniques de cuisine

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui je partage avec vous la technique pour ciseler une échalote ! C’est très facile à faire une fois qu’on a pris le geste vous verrez ! Allez c’est parti !

(Il y a des gifs dans cet article, ils peuvent un peu de temps à charger! 🙂 )

« Ciseler » ça veut dire koua? 

Ciseler ça veut dire tailler en de petits dés réguliers. On parle de ça pour les oignons, les échalotes, la ciboulette…

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JE CUISINE

Comment émincer une échalote ? | Techniques de cuisine

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui je partage avec vous la technique pour émincer une échalote! 🙂

(Il y a des gifs dans cet article, ils peuvent un peu de temps à charger! 🙂 )

« Emincer » ça veut dire koua? 

Emincer ça veut dire tailler en de fines tranches/lamelles.

J’ai un petit moyen mnémotechnique qui m’aide à retenir : dans le mot « émincer » il y a le mot «mince», ce qui me fait penser à de «minces lamelles » ! Bon… on fait comme on peut haha !

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Comment ciseler un oignon ? | Techniques de cuisine

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Bonjour à tous,

Aujourd’hui je partage avec vous la technique pour ciseler un oignon ! C’est très facile à faire une fois qu’on a pris le geste vous verrez !

(Il y a des gifs dans cet article, ils peuvent un peu de temps à charger! 🙂 )

« Ciseler » ça veut dire koua?

Ciseler ça veut dire tailler en de petits dés réguliers. On parle de ça pour les oignons, les échalotes, la ciboulette…

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Comment émincer un oignon ? | Techniques de cuisine

comment-emincer-oignon-techniques-de-cuisine-33

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je partage avec vous la technique pour émincer un oignon ! 🙂

(Il y a des gifs dans cet article, ils peuvent un peu de temps à charger! 🙂 )

« Emincer » ça veut dire koua? 

Emincer ça veut dire tailler en de fines tranches/lamelles.

J’ai un petit moyen mnémotechnique qui m’aide à retenir : dans le mot « émincer » il y a le mot «mince», ce qui me fait penser à de «minces lamelles » ! Bon… on fait comme on peut haha !

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Comment couper un melon facilement et en toute sécurité? | Techniques de cuisine + conseils

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Bonjour à tous ! Aujourd’hui je partage avec vous la méthode pour couper un melon facilement et en toute sécurité ! C’est parti !

LA TECHNIQUE 

Vous aurez besoin :

  • D’une planche à découper. (N’oubliez pas de mettre un torchon de cuisine en dessous de votre planche. Ca l’empêchera de glisser sur votre plan de travail pendant que vous l’utilisez. 😉 )
  • D’un couteau bien tranchant !

L’objectif

Que le melon soit stable et immobile sur la planche à découper, pour que vous puissiez le tailler en toute tranquillité. Et comme le melon n’a aucune surface plane sur laquelle reposer, on va donc en créer une.

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